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すぐできる!鹿の梅コンソメ煮!
by しかマイスター
簡単でスープもとても美味しい!完成したらなべにそのまま冷凍うどんを入れて煮込んでも、鍋焼きうどん風になって最高です。
コツ、ポイント
梅干しは好みにもよるが、酸っぱいものの方が美味しい。
材料
鹿肉
適当
コンソメ
適量
水、酒、塩
適量
ローリエ
あれば1枚
梅干し
1個
バジルなど
好みで
このレシピの生い立ち
鹿の雑肉を切り分けている時、お腹が空いたのでさっと作りました。
1.
鹿肉をこま切れにして、塩と酒をもみこむ。
2.
なべに水とコンソメ、あればローリエ、バジルなども入れて煮立たせる。
3.
鹿肉を流水でざっと洗って、水を切りながら沸騰したなべに加える。
4.
あく取りが好きな方はしつこくアクを取ると、香り高いスープになります。
5.
鹿肉に火が通ってきたら、梅干しを小さく千切って加える。種も入れていいよ。
6.
汁の量は好みの量になるよう、適当に味を見ながら水を足したり煮詰めたりする。 鹿肉が柔らかく味がしみていればOK。
https://cookpad.com/recipe/4087082
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