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茄子ときゅうりの白だし漬け♪
by みゆたけ♪
箸休めに、お酒のアテにも、漬物としても、美味しいですよ〜♪お口がサッパリします(♡ˊ艸ˋ)♬*
コツ、ポイント
1日は漬けて下さい♪ 漬け込む袋に生姜を一緒に入れてしまっても良いですよ♡
材料
茄子
1~1.5本
きゅうり
1本
白だし(2倍濃縮)
大さじ2
米酢
小さじ1
塩
3本指で一つまみ
しょうが(すりおろし)
適量
醤油
適量
すりごま
お好みで
このレシピの生い立ち
きゅうりと茄子があったので、簡単お漬物にしてみました♪ お酒のアテに最高でした。油物との相性も焼き魚との相性も抜群です。
1.
きゅうりを斜めに約2mm幅のスライスにします。
2.
茄子も斜めに約2mm幅にスライスします。
3.
茄子が大きい場合は、縦に半分に切ってから、斜めにスライスして下さい♡
4.
きゅうりと茄子をボールに入れて塩を一つまみします。 軽く揉みます。 水気が出てくるまで約15分置きます。
5.
水気が出て来ていたら、更に揉みます。 それを手でギュッと絞ってビニール袋に移していきます。
6.
〈5〉に白だしと米酢を入れます。 袋ごと軽く揉んで馴染ませギュッと袋の底に寄せます。袋の口を材料ギリギリの所で縛ります。
7.
冷蔵庫で1日程置きます。
8.
お皿に盛り、すりおろし生姜を乗せて下さい。 お好みですりごまをかけて下さい。お醤油をサラッと掛けて召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/4087413
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