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濃い抹茶シフォンケーキ 15cm
by 幸せまちこ
ほろ苦い濃いめの抹茶シフォン あんこやホイップを添えても
コツ、ポイント
⚫油は【乳化剤】が入っていないものを使う 乳化剤はメレンゲの泡をつぶしてしまい焼き上がりが膨らまない
材料
(15cmシフォン型)
卵黄(L)
2個分
砂糖
5g
太白胡麻油(油)
大2
牛乳
大2
薄力粉
40g
抹茶
10g
卵白(L)
3個分
砂糖
40g
このレシピの生い立ち
2017年3月 ⚫濃い抹茶シフォンが食べたくて ⚫あんこをはさんで食べたいから濃いめの抹茶シフォンを作りたくて
1.
卵黄に砂糖を加えすり混ぜる 油を少しずつ加えてよく混ぜたら 牛乳を加える
2.
薄力粉と抹茶を合わせてふるい入れる 泡立器でよく混ぜる
3.
卵白を泡立てる ハンドミキサーの高速で泡立ってきたら砂糖を3回に分けて加える
4.
ハンドミキサーを低速にして1分混ぜてキメをととのえる 角がピンと立てばOK
5.
【2】にメレンゲ1/3加えて泡立て器でぐるぐるまぜる
6.
残りの半分はゴムべラで切るように混ぜる 残りはメレンゲのボウルに入れる
7.
少し高い位置から型に流し入れる
8.
ゴムべラで表面に生地を型の側面にはりつけるようにすると均一に膨らむ
9.
170℃に予熱したオーブンで25分焼く
10.
焼き上がったらすぐに逆さまにして冷ます
11.
冷めたら型からはずす
12.
2017年10月17日人気トップ10に入りました 見てくれたみなさん ありがとう♪
https://cookpad.com/recipe/4088413
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