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なめらか抹茶アイス(卵不使用)
by まりも1016
卵を使わずに、なめらかな舌触りのアイスを作りました!その秘密はコーンスターチ! ■2008年6月29日 話題のレシピ■
コツ、ポイント
・抹茶はダマになりやすいので、最初にグラニュー糖と混ぜ合わせておきます。 ・カチカチに凍ってしまったら、10分くらい常温に置いておくと、すくいやすくなります!
材料
(4人分)
グラニュー糖
50g
抹茶
5g
コーンスターチ
7g
牛乳
100ml
生クリーム
100ml
このレシピの生い立ち
生の卵を冷凍保存することに抵抗があったため、コーンスターチでとろみをつけることにしました!
1.
鍋にグラニュー糖を入れ、コーンスターチと抹茶をふるい入れる。
2.
全体が混ざるまでよく混ぜる。
3.
牛乳を少しずつ加え、溶きのばす。
4.
泡立て器で混ぜながら、中火で加熱する。とろみが出てきたら火を止め、冷ましておく。
5.
ボウルに生クリームを入れ、底を氷水にあてながらハンドミキサーで8分立てに泡立てる。
6.
4の抹茶生地を加え、混ぜ合わせる。
7.
容器に流し入れ、冷凍庫で半日以上冷やし固める。
8.
小豆や白玉団子があればパフェになります♡
9.
コーンに乗せても美味しい!!
https://cookpad.com/recipe/408880
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