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米粉の抹茶小豆シフォンケーキ✼
by まゆ◎
米粉と豆乳なので、しっとりふわふわです♪甘さも丁度よく、みんなに大好評♡ 抹茶と甘納豆、最高のコラボレーションです!
コツ、ポイント
作る前に全て計っておくと手際よく作れます(^0^)/ メレンゲはしっかりたてておかないと、混ぜるときにつぶれてしまいます(´・ ・`)
材料
(17cmシフォン型)
☆米粉
70g
☆抹茶(緑茶)
5g
☆ベーキングパウダー
小さじ1/2
✽豆乳
50g
✽サラダ油
25g
☓卵黄
4つ
☓グラニュー糖
25g
♪卵白
4つ
♪グラニュー糖
45g
甘納豆(小粒)
大体50g
米粉
少量
このレシピの生い立ち
甘さが丁度いいアレンジシフォンケーキが食べたくて作りました(^^)
1.
<準備> 甘納豆をふるいなどにいれて砂糖を落とし、米粉を全体にまぶします
2.
<準備> ☆粉類をはかり、1つのボウルにいれておきます。 計量カップに✽油と✽豆乳を両方いれておきます。
3.
<準備> 卵白と卵黄をわけ、別のボウルにいれます。卵白はラップをして冷蔵庫にいれます。
4.
<作っていきます>☓卵黄のボウルにグラニュー糖いれ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。
5.
☓卵黄とグラニュー糖のボウルに、*油と豆乳をゆっくり入れながら、混ぜます。
6.
そのボウルに、☆粉類をふるいにかけながらゆっくりいれます。※ゆっくりいれないと米粉が舞います!笑
7.
泡立て器で内側から混ぜ、だんだん外側も混ぜていきます。しっかり混ぜて大丈夫です!
8.
ここで、オーブンを190℃に余熱にかけます!(大体メレンゲが終わった頃に余熱が終わります)
9.
♪冷蔵庫から卵白を取り出し、ハンドミキサーでしっかり角がたつまで泡立てます。グラニュー糖は2回に分けていれます。
10.
メレンゲがしっかりできたら、低速で2周ほど混ぜます! 気泡が安定します!
11.
メレンゲを泡立て器で少しすくい、生地に混ぜます。 ※ここでのメレンゲはつぶれてもいいので、しっかり混ぜてください!
12.
次に、メレンゲを2回にわけて生地にいれます。 ※泡をつぶさないように、ゴムベラですくうように!
13.
型に3回に分けていれます。 1回いれたら甘納豆をいれ、1回いれたら甘納豆をいれ… みたいに順番にいれます!
14.
180℃35分~40分で焼きます! 焼き足りなければ、アルミホイルをかぶせて、再び焼いてください(^^)
15.
焼きあがったら、熱いうちにビンなどにさして逆さにします!
16.
完成です♪
17.
切ったらこんな感じです!
18.
2回目に作ったシフォン(^^) こっちの方が上手くいったので、レシピを書きかえました!
https://cookpad.com/recipe/4089577
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