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▲海苔巻き玉子
by ゆきんこゆっぺ
定番だけど美味しい。味付け加減で自分流に♪
コツ、ポイント
包丁で切るより、ナイフで切ると崩れにくい。今回は皿にのせて、ナイフで切りました。
材料
海苔
適量
玉子
適量
☆オリーブ油又はサラダ油
適量
★塩胡椒
少々
★醤油
少々
★マヨネーズ
少し多目
このレシピの生い立ち
以前お店を経営してる時に、ツマミとして出してました。
1.
玉子を★で味付け。フライパンに☆油、味付けした玉子を適量に流し入れ、1枚分を半分に切った海苔をのせ巻く。
2.
だし巻きを作る要領で巻いては玉子、海苔、巻くを繰り返し切るだけ。
3.
玉子料理って味付けで決まる。本当は1番難しい料理だそう。職人さんはだし巻きから修行するぐらい。
4.
玉子は食材によって胡麻油の方が美味しくなる。韓国の宮廷料理には胡麻油が殆どです。
5.
今回は四角いフライパンが、なかったので、丸いフライパンで挑戦してみた。案外いけるかも。
https://cookpad.com/recipe/4090124
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