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エビにパセリのバターライス
by 山田ルマンド
「ワキ」にエビとパセリという2大キャストを起用!シンプルながらも、米の旨みが堪能できる至福の1品です!
コツ、ポイント
ご飯を炒めるのではなく、最後に混ぜ合わせるのがポイントです。
材料
(2人分)
むきエビ
10尾
パセリ(みじん切り)
大さじ1
ニンニク(みじん切り)
小さじ半分
塩
少々
コショウ
少々
白ワイン
大さじ1
オリーブオイル
小さじ1
バター
大さじ1
ローリエ
1枚
うすくち醤油
少々
レモン汁
少々
ご飯(かため熱々)
お茶碗2杯
このレシピの生い立ち
新米の旨みと甘みを堪能したいので、具材はシンプルで淡白なものを考えてみました。
1.
むきエビは背ワタを取り、ボウルに塩とコショウ、白ワインと混ぜ合わせ、30分寝かす。
2.
オリーブオイルとバターを弱火で熱したフライパンにニンニクみじん切りと2等分したローリエを入れる。
3.
2が香ばしくなったら、水分をよく切った1を投入し、しんなりしたら、塩、コショウで味調整する。
4.
火を止める直前にパセリみじん切り、うすくち醤油、レモン汁を軽く入れ、ご飯をまんべんなく混ぜ合わし、器に盛れば完成です。
https://cookpad.com/recipe/4092457
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