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鶏つくねバーグ
by ぉいもちゃん
比較的安価な鶏胸ひき肉と豆腐で、シンプルでさっぱり、ヘルシーな鶏つくね風ハンバーグです(*^_^*)
コツ、ポイント
豆腐がクリームチーズくらいの固さになるくらいまで水切りをして下さい。水切りをしすぎるとポソポソでつなぎが必要になります。水切りが少ないとベチョベチョでまとまりません。
材料
(2人分)
鶏胸ひき肉
200g
木綿豆腐
1丁
醤油
大さじ1
みりん
大さじ3
胡麻油
大さじ1
塩、コショウ
少々
山椒、七味唐辛子
お好みで適宜
このレシピの生い立ち
なるべく少ない材料で、ふあふあのさっぱりハンバーグが食べたくてつくりました。
1.
1)木綿豆腐を電子レンジで5分ほど加熱して、水切りをする。
2.
2)①の豆腐をマッシャーでなめらかになるまで潰し、鶏胸ひき肉と塩、コショウをいれよくまぜる。
3.
3)②を4等分にしてまるめる。
4.
4)フライパンに胡麻油をひいて熱し、③をならべて強火で2〜3分焼き、焼き色を両面に付ける。
5.
5)両面に焼き色が付いたら、醤油、みりんを加え、お好みで七味と粉山椒をふり煮立て中火にして蓋をして中まで火を通す。
6.
6)⑤のたれをにつめて、鶏つくねバーグにからめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4093107
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