フライパンでパエリア気分 by みつぞう

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/409311

何度か水加減を失敗しながらたどり着いた、フライパンパエリアのレシピです。サフランは高価なので、トマトの水煮缶を使って気分を味わいます。

材料：

(２～３人分)

【1】海老はキッチンバサミで背中を尾まで一気に切って開き、背ワタを取る。魚焼きグリルなどで焼いておく。粗挽きウインナーは好みの大きさに切る。
【2】フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りのセロリと玉ねぎを炒める。透き通ってきたら米も加えて炒める。
【3】米も透き通ってきたら※を入れてかき混ぜ、海老とソーセージを並べる。ふたをして沸騰したら中火で５分、その後弱火で１０分過熱し、蒸らす。蒸らし時間は長めに（１５分くらい）とった方がおいしくできます。
【4】【12月25日追記】塩コショウしたイカ（胴の部分のみ２はい分）とベビー帆立１０個をオリーブオイルとみじん切りのにんにくで炒めておき、プロセス３で海老の代わりに乗せました。水加減などは全く変えていません。これも美味しい♪

【コツ、ポイント】フライパンパエリア初心者は、「水分が出ない具」を使うのがコツ。ソーセージは旨みも加わるのでおススメの具材です。

【このレシピの生い立ち】水加減を失敗し、べちゃべちゃになったりバリバリになったりした末にたどり着いた、おいしくできるレシピです。