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簡単♪鶏胸肉と茄子のオイスター炒め
by 梅ミッキー
鶏胸肉なのに冷めても柔らかい♡♥ しっかり目の味付けで御飯が進みます♪弁当・丼にもどうぞ(^-^)
コツ、ポイント
・②で焼き過ぎると、パサつくので注意して下さい! ・④のきのこは、椎茸なら半分に切る、舞茸なら小房に分けるなど、予め一口大になるよう下準備をして下さい!
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚(250g)
茄子
2本
きのこ類(椎茸、舞茸など)
1パック
○片栗粉
大さじ1
○料理酒
大さじ1
■
【合わせ調味料】
●オイスターソース
大さじ2
●醤油
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●ごま油
小さじ1
炒め油
適量
このレシピの生い立ち
お値打ちな鶏胸肉に、秋に美味しい素材(茄子、きのこ)を加えて、作り置きしても美味しい簡単メニューを仕上げました♪
1.
鶏胸肉は繊維に逆らって、そぎ切りにする。○を全体に絡める。
2.
フライパンに油を熱し、①を並べて両面に焼き色が付くまで焼く。皿に取り出しておく。
3.
茄子は乱切りにする。フライパンに油を熱して、しんなりするまで炒める。
4.
きのこを③に加えてサッと炒める。
5.
②の鶏肉を戻し入れ、●を加えて炒める。調味料を絡めるように仕上げて完成!
https://cookpad.com/recipe/4093584
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