文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ご飯がすすむ!!新ショウガの佃煮
by Yuriユリゆり
新米にピッタリ!! ご飯がすすむ!!
コツ、ポイント
かつおぶし、塩昆布、白ゴマは 無駄を出したくないのて スーパーなどで売っているものを 1袋ずつ入れています。 私は塩昆布は減塩のものを使っています。
材料
(大きめのタッパ1つ分)
新ショウガ
約1キロ
正油
1カップ
砂糖
1カップ
酒
1/2カップ
水
2カップ
かつおぶし
1袋(40g~60g)
塩昆布
1袋
白ゴマ
1袋
このレシピの生い立ち
頂きものが美味しかったので あじを再現してみました。
1.
新ショウガは よく洗って薄くスライスします。
2.
鍋にお湯を沸かして沸騰したら新ショウガを入れる。 また沸騰してきたらザルにあげて水にさらす。
3.
またお鍋にお湯を沸かして沸騰したら入れて 水にさらす。 これを2~3回繰り返す
4.
お鍋に分量の水を入れて沸騰したら 新ショウガを戻してアクを取りながら煮込む。透明になってくるまで煮る(20分くらい。)
5.
砂糖、醤油、酒を入れて ベッコウ色になって水気が半分くらいになったら(10分くらい。) かつおぶしを入れて馴染ませる。
6.
ゴマ、塩昆布も入れて 水気がなくなるまで混ぜながら煮詰める。 焦げないように。
https://cookpad.com/recipe/4094537
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.