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うるち米の土鍋炊きお赤飯
by 小ひつじ
もち米なしでも。蒸し布でふっくら炊き上げます◎
コツ、ポイント
小豆を茹でる途中、お玉でゆで汁をすくって落とすのを1分程度行うと、小豆の色がきれいに出ます。
材料
白米(うるち米)
2合
小豆
大さじ2強
水 ※炊くとき
350cc
塩
ひとつまみ
ごま・塩
お好みで☆
このレシピの生い立ち
もち米は買っても余らせちゃうことが多いので、ふだん使いのうるち米でお赤飯('ω')
1.
■小豆 小豆と小豆がかぶるくらいの水(分量外)を鍋に入れて火にかける。
2.
沸騰したらすぐに茹でこぼしする(お湯を捨てる)。
3.
再び多めの水(分量外)を加え、弱火で20~30分茹でる。
4.
■お米 米を研ぎ、30分程度たっぷりの水(分量外)で浸水させる。
5.
■炊く 土鍋に濡らしてかたく絞った蒸し布を敷き、お米・小豆・水350cc・塩を順に加える。
6.
蒸し布で包み、強火で火にかける。
7.
沸騰したらすぐに極弱火にして蓋をし、10分火にかける。火を止めたら5~10分蒸らす。
8.
蓋をとり蒸し布を広げ、しゃもじでさっくり混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/4095165
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