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野菜を美味しく!牛肉のちゃんちゃん風
by 玉田悦子
甘辛みそが美味しいちゃんちゃん焼きの牛肉バージョン。 野菜をバターで炒めるのがポイント!野菜を美味しく食べられます♪
コツ、ポイント
子供が食べやすいように小さめに切るレシピになっています。 ホットプレートで作るのもお勧め!!
材料
(たっぷり2人分)
牛肉もも切り落とし(又は薄切り)
300g
A玉ねぎ
1個
Aにんじん
1/2個
Aにんにく(薄切り)
1片
Aバター
10g
しめじ
1/2パック(50g)
ピーマン
1個
キャベツ
3枚
B味噌
大2
Bみりん
大2
B砂糖
大1.5
B醤油
大1
このレシピの生い立ち
ちゃんちゃん焼きを作った時に鮭が少なかったので家に有る牛肉を足してみたら、牛肉が意外にもとても美味しかった!ので、レシピにしました♪
1.
玉ねぎは縦半分に切り繊維を断つように1㎝幅に切る。人参は3㎜厚さの輪切り(太い所は半月切り)、キャベツは4㎝角に切る。
2.
しめじは石づきをとってほぐす。ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除き、横に1㎝幅に切る。
3.
Aをフライパンに入れ、弱めの中火で2分炒める。しめじ、ピーマンも加えて2分炒める。
4.
キャベツをのせ、牛肉も軽く広げながらのせる。Bをまぜあわせて2の上から全体にかけ、蓋をして5分中火で蒸し焼きにする。
https://cookpad.com/recipe/4095237
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