文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フルーツ大福withチーズクリーム
by さ・なぎ
旬のフルーツとチーズクリームを手作り求肥で包みました(*´꒳`*)
コツ、ポイント
*果物はマンゴー・苺・バナナ等でも。柔らかめで水っぽ過ぎないフルーツの方が向くと思います。 *果物とクリームを包む際は出来るだけ球形になるように包んで冷すと、求肥で包む際に破れにくく見た目もキレイです。 *求肥が熱いとクリームが溶けます
材料
お好みの果物
(カットした物を含めて)12〜13個分
■
【チーズクリーム】
クリームチーズ
150g
白砂糖
25g
生クリーム(または牛乳)
大さじ3(大さじ1)
レモン汁
少々
■
【求肥】
白玉粉
100g
白砂糖
80g
水
160cc
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
美味しいフルーツをいただいたので、生の状態で簡単にできるスイーツを作りたいと思いました。彼岸に余った白玉粉の消費も兼ねてw
1.
今回、フルーツは種無し葡萄(ゴルビー、安芸クイーン)と桃(黄貴妃)を使用しました。 ※写真は安芸クイーンと黄貴妃
2.
桃は食べやすい大きさに切っておきます。
3.
チーズクリームを作ります。 クリームチーズは常温に戻して柔らかくし、砂糖を加えてすり混ぜる。
4.
生クリームを少しずつ加え、最後にレモン汁を加えて混ぜあわせたら、チーズクリームの完成。
5.
ラップの上に3.のクリームを10〜15gとります。
6.
クリームの上にフルーツをのせます。
7.
クリームでフルーツを包み込むようにラップをします。
8.
葡萄も同様に。
9.
全てのフルーツを包んだら、クリームを冷やし固める為、冷凍庫に入れます。(最低1時間)
10.
求肥を作ります。 耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れて混ぜ合わせたところに、ダマにならないように水を少しずつ加えていきます
11.
ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600w)に2分かけます。
12.
一旦取り出して生地を練り、更に1分レンジにかけます
13.
片栗粉(分量外)を広げたところに12.の求肥をおき、生地を12〜14等分します。
14.
粗熱がとれたら、手に片栗粉をつけ生地を伸ばします。
15.
求肥で9.を包みます。
16.
全て求肥で包んだら完成。出来たても美味しいですが、クリームが垂れやすいので冷蔵庫でクリームを冷やし直してからでも◯
17.
写真は凍らせたもの→ 半解凍してたべると、シャリシャリ感が残ってまた美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4096378
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.