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牛蒡入りミンチカツ(チーズ入り)
by るち左右衛門
牛蒡をはじめ野菜たっぷりのミンチカツ チーズ入りなのでサッパリしつつもジューシーな仕上がりになりま~す
コツ、ポイント
えのき茸のみじん切りを入れることですふんわり柔らかく仕上がりカロリーも控えられます。 ハンバーグや餃子などにも応用可能です。
材料
(5人分(10個分))
■
《タネ》
合い挽きミンチ
120g
牛蒡
1本
玉ねぎ
1個
えのき茸
1/2パック
にんにく
1片
生姜
1片
玉子
1個
パン粉
大さじ2
塩&胡椒
適量
■
《具》
ベビーチーズ
5個
■
《ころも》
小麦粉・溶き玉子・パン粉
各適量
このレシピの生い立ち
新聞のお料理紹介欄に載っていたのを参考にアレンジしました。
1.
牛蒡・玉ねぎ・えのき茸をみじん切りにし 塩&胡椒を降っておきます。
2.
にんにく&生姜をすりおろしここでもって塩&胡椒 挽き肉を入れ粘りが出るまで手でこねます。
3.
2に1の野菜を水分を絞りながら入れさらにこねます。
4.
3につなぎの玉子&パン粉を入れさらにこねます。
5.
ベビーチーズを半分に切り分けておきます。
6.
タネを10等分にしチーズを真ん中に入れ空気を抜きながら丸めます。チーズが飛び出ないように気をつけましょう。
7.
6に小麦粉→溶き玉子→パン粉の順につけます
8.
油で揚げていきます。 強火→中火→強火に火加減を調整すると“カリッ”と揚がります。
https://cookpad.com/recipe/4096871
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