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酵素が生きてる♪甘糀の作り方(激甘)
by うさ山ぴょん吉
甘酒と甘糀の違いが今ひとつ分かっていないのですが(汗)甘酒より使いやすいので、最近は、もっぱら甘糀派です( ´艸`)
コツ、ポイント
糀が新鮮なうちに作った方が美味しいです。
材料
(ジップロックコンテナ1つ分)
もち米(一晩水に浸す)
0.5合
糀
300g
このレシピの生い立ち
甘酒を使っておやつを作っていましたが、もう少し水分が少ない方が使いやすいかな?と思い、甘糀を作ってみました。適当な分量で作ったのですが、良い感じに出来上がりました(笑)
1.
一晩水に浸しておいたもち米でおかゆを炊く(水加減は、おかゆでok)
2.
炊きあがったおかゆを60度くらいまで冷ます。
3.
ほぐした糀を入れ、炊飯器の調理機能で56度 10時間にセットする。
4.
1~2時間おきにかき混ぜ、もったりしたら完成☆
5.
甘糀を使ったココアアイスを作りました。(ID:4098631)
https://cookpad.com/recipe/4098616
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