マスターがナスも炒めた！(⌒∇⌒) by ばじまま

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/409882

豚バラの美味しい脂を茄子に吸わせて、さらにショコパンさんレシピの通り、マスターにいい仕事をして貰っています。かーなーり！ウマイですので是非お試しあれ (*^-^*)v

材料：

(２～３人分)

【1】豚バラは大きめの一口大に切り、酒少々と塩胡椒（分量外）を揉み込んでおきます。
【2】茄子は縦半分に切ってから斜めの薄切りにして、ボウルに張った水に入れアク抜きをし、ザルにあげて水を切っておきます。
【3】 ◎印の調味料を合わせておきます。
【4】フライパンを温め、１の豚バラを弱火で加熱します。なるべくフライパン全体に肉を広げるようにしてまんべんなく脂を溶かし出します。
【5】４の豚バラの脂がカリッとした感じになってきたら２のナスを入れます。豚バラから美味しい脂が出ているので、ナスにしっかりすわせるようにして中火で炒めます。
【6】ナスがしんなりしてきたら◎の調味料を入れて強火で炒め合わせます。塩胡椒で味を調え、仕上げに小口切りにした万能ネギを加えて出来上がりです。

【コツ、ポイント】ナスに美味しい脂を吸わせるために、豚バラはじっくりと火を入れて脂を出してください。

【このレシピの生い立ち】ショコパンさんの’マスターが豚を炒めた?!’の味付けに家族で感動してすっかりファンになったんですが、ある日準備してあった舞茸をムスメに先に使われてしまいました(」ﾟﾛﾟ)」やむなく冷蔵庫に残っていたナスで試したところ、使用した豚バラと相性が良かったようで美味しくできました。