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さんまの炊き込みご飯【柏市学校給食】
by 柏市の給食レシピ
秋を代表するさんま,新米。しょうがを加えて臭みをなくしています。 簡単に旬を味わえる一品です。
コツ、ポイント
旬の時期に栄養満点の青魚を手軽に食べられる一品。 学校給食ではさんまを短冊切りにして,片栗粉をまぶして焼き,たれをからめ,かば焼き風にしたさんまをごはんに混ぜています。ごはんが進む人気メニューです。
材料
(4人分)
さんま
2尾
米
2合
生姜
1かけ
めんつゆ
大3
酒
大1
飾り用万能ねぎ
3本
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に,より美味しく工夫していただいたレシピです。 旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
1.
米は研いでザルにあげ,水気を切る。
2.
さんまは3枚におろして,ほどよい焼き色がつくまで両面を焼く。
3.
生姜は皮をむきみじん切りにする。
4.
炊飯器の内釜に米と生姜を入れて,めんつゆ,酒を入れたら2合の目盛りまで水を入れる。
5.
さんまをのせて,炊飯する。
6.
炊き上がったら茶碗に盛り付けて,小口切りにした万能ねぎを飾る。
https://cookpad.com/recipe/4099427
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