秋になると太刀魚釣の季節です。天ぷらは焼くより美味しいと聞いていたので、やってみました。
コツ、ポイント
男子ごはんなので、コツ、ポイントはありません。
揚げ粉(小麦粉と水)は混ぜ過ぎない事。
骨せんべいはゆっくり揚げます。二度揚げしてもよい。
このレシピの生い立ち
少し大きめの太刀魚が釣れたので。
1.
太刀魚は三枚におろす。
(骨はお好みで、5の骨せんべいに)
2.
身の部分を、一口大に切る。
塩をして、2〜3時間おく。
3.
小麦粉に水を加え、揚げる。
(揚げ過ぎないように)
5.
※ 骨せんべいは、1の骨に塩、コショウをして片栗粉を付けて揚げる。(背骨は硬いので、低温でゆっくり揚げます。)
https://cookpad.com/recipe/4100483
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