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鮭と春菊タルタルの牡蠣フライ
by 山田ルマンド
国民的アイドルな牡蠣フライに、鮭と春菊という身分違いの食材が思いもよならないダイナミックな味覚を展開する!
コツ、ポイント
出来たてよりも、冷蔵庫で30分ほど寝かした方がコクが出て、美味しくいただけます。
材料
(2人分)
サーモン(刺身用さく)
100g
ゆで卵
2個
たくあん(みじん切り)
小さじ1
春菊(みじん切り)
大さじ1
玉葱(みじん切り)
大さじ1
マヨネーズ
大さじ5
コーヒーフレッシュ
小さじ1
粉チーズ
大さじ1
おろしニンニク
小さじ半分
塩
少々
コショウ
少々
ねりからし
小さじ半分
ナンプラー
少々
牡蠣フライ
適量
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
いつものカキフライをゴージャスなタルタルで仕上げました。色合いも鮮やかで、気分を和ませる1品です!
1.
ゆで卵はフォークで粗めにつぶす。鮭は1cmぐらいの角切りにする。
2.
ボウルにマヨネーズ、コーヒーフレッシュ、粉チーズの順に入れ、丹念に混ぜ合わす。
3.
2にとろみがついたら、おろしニンニク、塩、コショウ、ねりからし、ナンプラーを入れ、さらに混ぜ合わす。
4.
3が全体的に馴染んだら、1、たくあん、春菊、玉葱を投入し、軽く混ぜ合わせる。
5.
器に牡蠣フライを盛り、4をかけ、仕上げにレモン汁を加えたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4100492
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