秋の味覚、秋刀魚をスモークにしてサラダと合わせた一品です。白ワインに合うおつまみとしても絶好の一皿です。
コツ、ポイント
サッとあえて、サッと食べるのが美味しさの秘訣です。
このレシピの生い立ち
スーパーで生の秋刀魚が売っていたので。
2.
熱したフライパンでスモークチップを発煙し、秋刀魚を網に乗せる。
3.
もう一つのフライパンでフタをし、10分燻します。
6.
クレソン、燻製ニンニクと燻製秋刀魚は細かくカットし、大葉の千切り、他の野菜と和えます。
7.
ドレッシングで和えてから皿に盛り、粗挽き黒胡椒をかけて完成。
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