白身の淡白な味の鯛もかぼすとオリーブオイルのソースでコクのある味になります。鯛の料理の仕方にこまったら、ぜひどうぞ。
コツ、ポイント
鯛は切り身4切れにしてもかまいません。
1.
鯛の皮に切り込みを入れ、塩、こしょうをする。フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、中火でパリッと焼く。
2.
パプリカは一口大に切る。なすは縦半分に切り、軽く塩をする。これも魚と同様に焼く。
3.
ボウルにかぼす汁と塩、こしょうとともに入れてよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら合わせる。
4.
皿に鯛とパプリカとなすを盛り付け、ソースをかけて仕上げる。
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