コツ、ポイント
栄養たっぷりの大根の汁は、捨てずに煮汁に加えます!
白だしは、私はヤマキの白だしを使用しています。
このレシピの生い立ち
家族がよく作ってくれました。
1.
オクラはがくの部分を包丁でぐるりとむき、斜め半分に切る。
2.
大根は皮をむき、すりおろす。
軽くしぼって計量カップに汁を入れ、分けておく。
3.
鶏肉は黄色い脂を包丁などで取り除き、一口大に切る。
4.
鍋に大根の汁と水(大根の汁+水で、合計400mlになるようにする。)
と、白だし、酒、みりんを入れ沸騰させ、鶏肉を入れる
5.
鶏肉にだいたい火が通ったら、オクラを入れて蓋をし、中火で2分加熱する。
6.
大根おろしと醤油を入れ、一煮立ちさせ、器に盛る。
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