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ホイップもゼリーなコーヒーゼリー
by のんミ☆
ホイップクリームもゼリーで固めてサンドしてみました!
コツ、ポイント
4.と5.は素早く行う。ゆっくりしてると、途中でゼリーになってしまいます・・。 コーヒーは微糖を使っています。無糖コーヒーの時は、ホイップの砂糖をお好みで増やしてください。
材料
(150ccカップ2つ分)
コーヒー
200㏄
ゼラチンパウダー
5g
AGF マリーム
大さじ4
熱湯
18cc
砂糖
大さじ1/2
ゼラチンパウダー
2g
このレシピの生い立ち
ホイップマリームを使って、ホイップクリームもゼリーにしてみようと思いました。すごく不思議な触感のホイップゼリーになりました。
1.
コーヒーを温めてゼラチンパウダー5gを振り入れ、よく混ぜる。
2.
カップに約80ccずつ1.を入れて、氷水を入れたバットに置いて冷やし固める。(残りの珈琲は常温で)
3.
熱湯にゼラチンパウダー2gを振り入れよく溶かす。
4.
ボウルにマリームと砂糖を入れよく混ぜ、3.を追加して、ハンドミキサー高速で一気に泡立てる。
5.
字を書いてスーッと消えるぐらいもったり泡だったら、固まった2.の上に素早く2等分して置く。
6.
5.が固まったら、残りの珈琲を2等分して注ぎ、冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/4102195
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