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☆シェフ直伝☆やみつきパンコントマテ
by はちみつお
スペインのカタルーニャで食べられているパンコントマテ。見た目はシンプルで地味ですが、とってもおいしくて病みつきになります
コツ、ポイント
焼いたパンは思っている以上に、すりこぎのようにカリカリになっているので、にんにくを強くこすると味がキツくなりすぎます。風味づけになるように優しくなでるようにしてください。
材料
バケットまたはバタール
1/2〜1本
にんにく
1/2片
完熟トマト
2個くらい
岩塩
適量
エクストラバージンオリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
行きつけのスペインバルの裏メニューで食べたパンコントマテが大好きで何度も注文していますが、家でも食べられるようにシェフにお願いして作り方を教えてもらいました。
1.
トマトを1/2に切って、切り口を下にしてすりおろす。 最後に残るトマトの皮は使いません。
2.
パンをまな板に置き、厚みを半分にスライスし、さらに長さを1/4にカットする。
3.
(トースターの大きさや食べる人数に合わせてお好みのサイズにカットしてください)
4.
パンをこんがりトーストする。
5.
パンが熱いうちに、にんにくをパンの上面に優しくなでるようにして擦り付ける。
6.
すりおろしたトマトをパンの上にたっぷりのせる。(パンは乾いて水分を吸うのでトマトはたっぷり)
7.
塩を気持ち強めにかけ、さらにオリーブオイルをかけて出来上がり
8.
生ハムやチーズをのせると豪華なおもてなし料理になります。
9.
トマトはできればフルーツトマトなどの濃いトマトを使うのがベストです。私は普通のトマトを使用しました(^_^;)
10.
残って硬くなったパンを使って、朝食にするのももオススメです。
https://cookpad.com/recipe/4102506
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