とろみに片栗粉と小麦粉を使ったカレーです。私にとっては亡くなった祖母と作った思い出の味。特別に凝った材料は使っていませんが、 今でも大好きなカレーです。
コツ、ポイント
子供の頃には「カレーシチューだぁ」といってルーだけでも食べてました。 細かく切った野菜がいいのかな?にんにくもいい味を出してくれます。なんとも昔風な作り方ですが、私には大事な思い出の味です^^そっけない味だとお思いなら適当にルーなどを足してください。私はこのそっけなさが好きなんですけどね^^
材料
(4人分)
☆下味用酒、醤油、カレー粉、小麦粉
各少々小麦粉は大匙2くらい
1.
まずはお肉をボウルに入れて☆で下味を付けて置いておきます。その間に野菜を2センチ角に切ります。
2.
お鍋にサラダ油を回し、にんにくを炒め、香りが出たらお肉を入れます。火が通ったらいったんボウルに戻しいれます。
3.
サラダ油を足しいれ、じゃが芋、人参、玉ねぎの順に炒めて行きます。うっすらと火が通ったら水とコンソメを入れ、沸騰するまで煮て行きます。
4.
3が沸騰したらお肉を戻しいれます。このときにそのボウルはそのままにしておいてくださいね。アクをすくって野菜に火が通ったら、ボウルにカレー粉を入れて、鍋から汁を取り、カレー粉を溶かしてから入れていきます。
5.
更に塩胡椒、醤油でやや濃い目に味をつけます。それからカレー粉を溶かしたボウルに片栗粉を入れ、水で1:1で良く溶き、お鍋に混ぜながら入れていきます。
6.
十分にとろみがついたら出来上がり。これはごはんにかけて召し上がれ^^らっきょうや福神漬けが良く合いますよ。
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