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野崎洋光先生の「トマトごはん」のアレンジです。生姜と塩の量をそのまま食べても良いように調整しました。野崎先生のレシピにも、生姜をすり下ろすversionがありますが、みじん切りが断然好みです。生姜の辛味が苦手な方は、新生姜でも湯通しを。