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ハリラスープ
by 逃げ恥@TBS
様々なスパイスを入れることで本場の味に近づきます!
コツ、ポイント
クミンパウダーと香菜が決め手のスープです。ひよこ豆のほか、レンズ豆でも美味しく仕上がります♪
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
セロリ
1/3本
牛ひき肉
150g
ひよこ豆(乾)
100g
オリーブオイル
大さじ1
トマト水煮缶
1缶
コンソメスープ
800ml
ローリエ
2枚
トマトピューレ
大さじ4
砂糖
大さじ1
塩、こしょう
各少々
クミンパウダー
少々
パプリカパウダー
少々
チリパウダー
少々
ガーリックパウダー
少々
コリアンダーパウダー
少々
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
香菜
適宜
このレシピの生い立ち
レトルトで出ているハリラスープを家で再現しようと思い、作りました。
1.
玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りに。牛ひき肉は、軽く塩・こしょうを。ひよこ豆は、表示通りに水に浸しておきます。
2.
みじん切りにした野菜を厚手の鍋に入れ、オリーブオイルで炒め、牛ひき肉も加えます。
3.
火が通ったらトマト缶、ローリエ、コンソメスープを加えます。
4.
ひよこ豆を加え、アクを取って1時間くらい煮込みます。
5.
各スパイスを加えてさらに10分程煮込み、砂糖を加えます。
6.
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら塩こしょうで調味し、器へ盛り付け香菜をのせます。
https://cookpad.com/recipe/4108724
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