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しらすとジャコの兄弟梅肉和え
by goodfield
しらすとジャコの食感の違いを一度で楽しむこんなご飯のお供もいいですね!
コツ、ポイント
①梅干しは白干しの梅干し(塩分20%)を使っていますが、はちみつ梅などの調味梅を使う場合は梅肉の量を増やしてください。 ②みりんを煮る目安は軽くとろみがでる程度でいいでしょう。
材料
(2人分)
しらす
20グラム
ちりめんジャコ
20グラム
梅干し
1/4個
みりん
小さじ2
大葉
2枚
このレシピの生い立ち
先日、あるイベントで提供した料理です。 お客様やスタッフ関係者からも好評でした。
1.
梅干しは種を抜いて、梅肉を包丁でたたきます。
2.
鍋にみりんと梅肉を入れて軽くとろみがでるまで煮て梅調味料をつくります。
3.
しらすとちりめんジャコ、千切りにした大葉を合わせます。
4.
さらに梅調味料を混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/4108962
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