☆ふわふわぁ～なUFOパン☆ by
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☆ふわふわぁ～なUFOパン☆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/410939
☆パン生地にケーキのような甘いトッピング生地をのせて焼いた見た目UFOのようなパンです。メロンパンにも似ていますがメロンパン生地よりしっとりです。別名『スイートブール』です。
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材料：(10個分)
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| 【1】 ☆基本のパン生地準備（HB使用）もちろん手捏ねでもOKですよ。HB機に材料を入れ1次醗酵まで行う。 |
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| 【2】 ☆ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ生地の準備・・・1のHBにスイッチ入れたらﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ生地を作っておきます。 ボールにマーガリンを入れなめらかにし、砂糖を入れよく混ぜる。 |
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| 【3】 ☆2のボール砂糖がよく混ざったら、玉子1個を溶き3回ぐらいに分けそのつどよく混ぜ、混ぜ合わせていく。 |
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| 【4】 ☆3に薄力粉をふるいながら入れゴムベラでさっくり（練らない）混ぜ牛乳大さじ1も加える。 |
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| 【5】 ☆ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを少し加える。（なくてもよい） |
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| 【6】 ☆メロンオイルです。これを入れるとメロンパン見たいな感じです。（お好みで） |
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| 【7】 ☆5の出来上がったﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ生地を絞り袋（なければ厚めのビニール袋）に入れる。大きめのグラスに袋をいれ生地を入れると入れやすいです。 |
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| 【8】 ☆7の出来上がったﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ生地を、パン生地が準備できるまで、冷蔵庫に入れておく。（2次醗酵してからﾄｯﾋﾟﾝｸﾞします。）こうする事によってトッピング生地もなじむ。 | |
| 【9】 ☆パン生地1次醗酵終わりました。手のひらで軽く押し、ガス抜きをします。そして再び生地を丸く丸める。スケッパー（なければ包丁で）まず半分に『スパッ』と1度に切る。半分をそれぞれ5等分に切り、計10個分にする。 |
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| 【10】 ☆10個に切った生地を乾燥を防ぐため、ぬれ布巾又はぬらしたｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰなどを生地にかぶせ生地を10分ぐらい休ませる（ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ）写真上･ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑが終わったら生地の成型（写真2）切った部分を広げ全体になるように丸め成型 |
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| 【11】 ☆10で丸めた生地をキャンバス地の上などで、手の平写真のように小指の方で生地を優しく転がすようにするとなめらかで綺麗に生地が閉じおさまります。（つまんで閉じてもいいです。） |
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| 【12】 ☆成型後2次醗酵します。（この時まだﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはしていません）ｵｰﾌﾞﾝに醗酵機能がついていればそれで約20～30分（季節やオーブンによっても違うので生地の膨らみが『2倍弱ぐらい』になるのが目安です。 |
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| 【13】 ☆2次醗酵が終わったら取り出し、トッピングをします。この間にオーブンを☆『180度に余熱』しておきます。 |
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| 【14】 ☆冷蔵庫から出したﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ生地の袋先を少し切り、パン生地の中央からぐるぐるっと搾り出す。生地の上の方だけでいいです。（焼き始めると生地が溶け流れて生地全体を覆います）写真のような感じの量でいいです |
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| 【15】 ☆生地全部にトッピングしたら。180度に温まったオーブンで約10～15分焼く。 オーブンによって焼き時間が多少違うので加減して下さい。ちなみに我家のオーブンは2段で10個1度に焼けます。 |
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| 【16】 ☆焼き上がりです。バットなどで冷まして下さい。 オーブンが1段で1度に半分しか焼けないご家庭の型は2次醗酵の時間（2回目）を少し短くしてくださいね。 |
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| 【17】 ☆13～15のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ生地が焼き始めると解けて流れてパン生地全体をこんな感じに覆います。下まで生地がきてUFOみたいでしょ＾＾ |
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| 【18】 ☆出来上がりパンを半分に切った所・・写真上、生地が流れて下が帽子のつばのようになります。写真下、パン生地全体を覆っています。 |
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【コツ、ポイント】☆ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ生地に薄力粉を入れたら練らないでさっくり混ぜる。 ☆必ず『余熱』したオーブンで焼く。そうしないとﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ生地がだらけすぎてしまうので。 ☆焼きたてか、少し冷めたぐらい（パンと一緒にしっとり、又流れ落ちたパンの下の生地はサクッ）が一番美味しいよ♫♬
【このレシピの生い立ち】☆甘いパンの中で我家の子供達が好きなパンの一つです。メロンパンにも似ていますが、メロンパンよりトッピング生地がやわらかい感じです。メロンエッセンスを加えるとしっとりメロンパンみたいですよ。パン生地はレシピID:308150の我家のパン生地を使っていますが、お好みの生地で作ってもらっていいです。
