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簡単!なめらかカスタードクリーム
by Dream1989
なめらかでとろとろのカスタードクリームができました。 シュークリーム生地 ↓ ID:4113295
コツ、ポイント
※混ぜた材料を鍋に入れる時は 冷たくなってる鍋を使う事 ※弱火で休まず混ぜ続けること!
材料
牛乳
300ml
小麦粉
20g
砂糖
50g
卵黄
2個
バター
20g
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
Wシュークリームやカスタードクリーム入りアップルパイを作りたいと思い 研究してつくりました。
1.
鍋に牛乳(300ml)を入れ、 沸騰しない程度に温める。 (混ぜながら温めるのがオススメ)
2.
ふるった小麦粉(20g)と 砂糖(50g)と卵黄(2個)を入れ 温めた牛乳を4、5回に分けて入れ、 ゆっくりと混ぜる。
3.
↑バター(20g)とバニラエッセンス(適量)も ②の時に入れておく
4.
混ぜると泡が出てきますが 材料を全て混ぜたら 気にせず鍋に移してください。 (気になる方は、こして入れてください)
5.
鍋に入れたら 弱火にして泡立て器で ひたすら混ぜ続ける。 (木ベラでも可)手を休めるとダマになる場合があります。
6.
とろみがついて、 鍋底にヘラを当て、 底が見えるようになればいいです。 (お好みの硬さで大丈夫です)
7.
好みの硬さになれば 別の容器(私はフライパンでやりました)に 氷水を作り、その上で 混ぜながら冷ます
8.
冷めたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4112242
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