旬だね♪ごーやーちゃんぷる
by オニオン

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/411486

ちゃんと下処理をすれば、ぜんぜん苦くない！とってもおいしくゴーヤーチャンプルーがいただけます♪♪

材料：

(３人分)

【1】縦半分に切ってわたを取り除いたゴーヤーをうす～く切って、お酢と塩を少量ずつ溶かした水にひたひたになるぐらいに浸けておく。30分程度。⇒さっと洗って水切りする。木綿豆腐はクッキングペーパーに挟んで、重しをのせて１時間ほど水気を切っておく。
【2】油をしいてよく熱したフライパンで、溶き卵を炒める。ざ～っとかきまぜてゆるゆるのスクランブルエッグにしたら、一度皿にあげておく。
【3】２のフライパンをきれいにしたら再び油をしいて熱する。豚肉⇒ゴーヤの順で炒めて、木綿豆腐を手でくずしながら加える。最後に２の卵を加え、塩・コショウで軽く味付けし、醤油・酒を回しかけながら加え、ざっと混ぜ合わせて出来上がり♪♪

【コツ、ポイント】最初に下処理をするだけで全然食べたときの風味がちがいます！ゴーヤーの独特の苦味が好きというかたはこの行程を省いても◎

【このレシピの生い立ち】すご～くシンプルな味付けだけど、これが一番美味しいと思う。家に絶対ある調味料でできちゃいます♪

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