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さんま(いわし)蒲焼き 丼にも!本格簡単
by いっちゃんレシピ♪
簡単で本格的な、さんまの蒲焼です。動画レシピもあります! ご飯が止まらない、美味しさです♡ いわしでも美味しいです♡
コツ、ポイント
鮮度の良いサンマを使えば、本当に美味しく出来ますよ(^_-)-☆ サンマでなく、イワシでも美味しいですよ! 丼にしても最高です!
材料
(2人分)
生さんま
2尾
日清クッキングフラワー(小麦粉)
適量
サラダ油(焼き用)
大匙1
蒲焼のタレ レシピID : 4114918
2人分
粉山椒
お好みで
このレシピの生い立ち
缶詰のサンマは甘すぎるので、上品で本格的な蒲焼が食べたかったからです♡脂ののりが少ない小さなさんまでも美味しいですよ♪
1.
さんまの胸ヒレと頭をおとす
2.
腹を開き、内臓を取り出し、良く洗い、ペーパータオル等で水分を拭き取る
3.
腹側から、骨にそって、開いていく
4.
腹開きになったところ
5.
骨をそぐように切っていく
6.
尻尾のところでカットする
7.
★さんまの開き フライ等に使用できます 腹骨も気になれば、削ぎ落として下さい。
8.
尻尾を切り落とし、半分にカットする
9.
日清クッキングフラワー(小麦粉)をまんべんなく振る
10.
フライパンに油をしき、皮側から、中火で焼く
11.
2分程で裏返す
12.
更に2分焼いたら、蒲焼のタレを入れて、中火で煮込む 蒲焼のタレ レシピID:4114918
13.
水分がなくなって、トロッとしてきたら裏返して、なじませる
14.
お皿に盛付けて、お好みで、粉山椒を振って、お召し上がり下さい ※丼にして、白髪ねぎ等をトッピングしても美味しいです♡
15.
人気検索で、さんま蒲焼1位、さんまの蒲焼き丼3位、動画4位になりました(2018/9/19現在) 感謝です!
https://cookpad.com/recipe/4115059
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