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温まる~!豚バラ白菜スープ♪
by くんきん
ほっとして温まるご飯に合うスープです。
コツ、ポイント
肉と野菜は軽くさっと炒める程度の方がおいしく仕上がります。味付けには醤油麹がおススメですが、薄口醤油で作ってもおいしいです。
材料
(4人分)
豚バラ肉(薄切り)
100g
白菜
1/8玉
ニンニク(スライス)
ひとかけ
サラダ油
小さじ2
塩
適量
水
600cc
★醤油麹または薄口醤油
大さじ2
ブラックペッパー
少々
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
相性の良い豚バラ肉と白菜でご飯に合うスープを考えました。
1.
豚バラ肉は3㎝に切る。
2.
白菜ざく切りにする。
3.
鍋にニンニクとサラダ油を入れて熱し、香りがでたら、①、②を順に入れて炒め、塩少々を入れて旨味を引き出す。
4.
③に水を入れ、煮立ったら、弱火にして灰汁を取る。★を入れ、再び煮立ったら塩で味を調える。
5.
④に同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。ブラックペッパーを振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4115985
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