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☆ビールのお供にグリッシーニ☆
by みんりん
ハードタイプのものではありません。フライドオニオン、ドライソーセージパルメザンなど、おいしさがぎっしり詰まってます☆
コツ、ポイント
焼成時間は加減してください。
材料
(10本分)
強力粉
200グラム
ドライイースト
2.5グラム
砂糖
5グラム
塩
3グラム
水
100cc
オリーブオイル
20cc
無塩バター
10グラム
aドライソーセージ
10グラム
aフライドオニオン
10グラム
aパルメザンチーズ
12グラム
a乾燥バジル
小さじ1/2
aあら挽きコショー
少々
このレシピの生い立ち
フライドオニオンで一度つくってみたかったグリッシーニを。。 美味しくできたので載せました☆
1.
HBの容器に粉類と油脂類を入れてスイッチオン。約6分捏ねたら、(a)の材料をすべて入れて全体に混ざるまで捏ねる。そのまま発酵機能をを利用して約40分発酵する。
2.
1の生地を取り出し、10等分に分割し丸める。ラップで覆い約20分ベンチタイム。
3.
成型する。2の生地を台に取り出し、棒状に伸ばしていく。約25センチ長さまで伸ばす。途中、伸びが悪ければ、10センチほどに伸ばしたら、そのまま3分ほど放置してから、更に伸ばすと伸ばしやすくなる。
4.
3の生地を天板に並べて約20分発酵する。生地に霧吹きをかけてから、180度に熱したオーブンで約15分焼成する。
https://cookpad.com/recipe/411648
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