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スイートポテトマフィン
by 京都府
どんどん混ぜていくだけの簡単で美味しいケーキです
コツ、ポイント
サツマイモは加熱しすぎると水分が飛んでパサパサになるので、 様子をみて加減して下さい。ナッツやレーズンなどを入れても美味しいですよ。
材料
(10個)
サツマイモ
約300g(正味)
砂糖
80g
牛乳
50cc
卵
2個
バター
100g
薄力粉
大3
ベーキングパウダー
小1
このレシピの生い立ち
サツマイモの美味しい季節ですね。 サツマイモがたっぷり入った簡単マフィンです。
1.
サツマイモを輪切りにし、水にさらしてアク抜きをする。 バターはレンジで溶かして粗熱をとっておく。
2.
サツマイモは水で濡れたままラップでくるみ、600Wで6分~7分間レンジで柔らかくなるまで加熱する。
3.
皮をむいてフォークで粗くつぶし、熱いうちに砂糖・溶かしバターを入れ混ぜる。
4.
牛乳・といた卵を少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。
5.
薄力粉・ベーキングパウダーを一緒にふるったものを入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
6.
マフィン型に入れ、170℃で20~25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4116650
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