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常備菜「セロリの甘酢オリーブオイル漬け」
by 山猿食堂
野菜で日持ちがする物を数種作っておくと、何をするにも便利^^ 少し加えるだけでバランスの取れた食事になりますよ♪
コツ、ポイント
最初に水気をシッカリ拭き取ると、味がぼやけず美味しいと思います。
材料
(1~10人分)
セロリ(主に茎の部分)
一株
刻み鷹の爪
適量
寿し酢
大さじ5
黒酢かバルサミコ酢
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2~3
白出汁(市販品)
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔はセロリを浅漬けにしてたけど、塩分を減らすのに塩ゼロの酢漬けにしてみました。 オリーブオイルが酢を円やかにしてくれます。
1.
セロリを水洗いして、キッチンタオルなどで水気をよく取る。
2.
斜め細切りにしてタッパーに入れていく。
3.
調味液を全部かけてユックリ掻き雑ぜる。
4.
冷蔵庫で保管し、3日目位から良い感じです。
https://cookpad.com/recipe/4116672
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