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ごま味噌塩麹豆乳鍋
by miyuki12
体にもよい豆乳、味噌、ゴマ入りの鍋です。調味料の分量も覚えやすく、市販のつゆを買うより、経済的です。
コツ、ポイント
具材は火の通りの速いものがお勧めです。カットも小さめが良いです。途中必要なら蓋をし、沸騰させないように、弱火の強又は中火の弱で、ゆっくり煮て下さい。少量のお試し分量を記載しています。必要に応じて、つゆを追加下さい。
材料
(2人分(多め一人分))
■
<つゆ>
豆乳
カップ1(200cc)
水
カップ1(200cc)
あわせ味噌
小さじ2
コンソメ顆粒だし
小さじ2
塩麹(減塩でないものを使用)
小さじ2
砂糖
小さじ2
すりごま
大さじ2
■
<参考具材>①
キャベツ
100g位
エリンギ
第1本
人参
少量
豚肉(薄切り、しゃぶしゃぶ用、豚バラ)
80~100g
ベーコン
1枚
糸こんにゃく
1/2袋
乾燥わかめ
ひとつまみ
粒コーン(冷凍)
大さじ山盛り1
■
<参考具材>②
白菜
100g位
白ネギ
1本
えのき
1/2袋
人参
少量
豚肉
80~100g
平天
2枚
豆腐
少量
海老
4個
糸こんにゃく
1/2袋
このレシピの生い立ち
長いネーミングの鍋ですが(笑)身近なうま味調味料を使って、市販の鍋つゆを使わなくても、安くて美味しい鍋ができないか試作中です。
1.
具材を食べやすい大きさに切る。人参はピーラーでスライス、エリンギは縦にカットし格子状に切れ目を入れてみました。
2.
鍋につゆの材料を入れて火にかけ、火の通りにくい具材から入れて煮る。乾燥わかめは後半そのまま入れました。
3.
<具材アレンジ>②トップ写真はこちらです^^白菜は太めの短冊位がお勧めです。
4.
☆Rokko☆さんが、秋鮭入りで作って下さいました。彩もよく素敵なお鍋、それも沢山!本当に有難うございます。
https://cookpad.com/recipe/4118314
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