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ピリッと香る 弥平とうがらし醤油
by 滋賀県
とうがらしをサッとガスの火であぶって旨みを出し、醤油びんのなかへ。ピリッと香る、旨辛醤油のできあがり!
コツ、ポイント
ガスでとうがらしをあぶることで、旨みが引き立ちます。全体に焦げ目をつけてくださいね。 とうがらしを触った後は、目をこすったりしないように注意!! とうがらし醤油は1か月ほどもちます。
材料
弥平とうがらし
1本
醤油
適量(醤油瓶に入る位)
このレシピの生い立ち
弥平とうがらしの詳しい情報はこちら!! ↓ 「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/) 2016年9月特集「弥平とうがらし」産地レポート
1.
弥平とうがらしをガスの火であぶり、焦げ目をつけます。
2.
ヘタをとります。
3.
保存容器(醤油瓶など)に醤油と2を入れて完成。
https://cookpad.com/recipe/4118454
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