ピーマンとにんじんのきんぴら by るってぃ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/411849

ピーマンとにんじんのきんぴらに春雨も入れました。彩りも綺麗なのでお弁当にも♪

材料：

(二人分)

【1】春雨を熱湯に30秒ほど浸し、やわらかくなったら冷水にとってさっと洗い、ざるにあけて水気を切り、ざくざくと食べやすい長さに切っておく。
【2】にんじんとピーマンを千切りにする。
【3】フライパンにごま油を熱し、【2】を入れてよく炒める。しんなりしたらしょうゆ、酒、みりんを加え、【1】の春雨も加えて混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。
【4】【3】を皿に盛り、いりごまと一味唐辛子をかけて出来上がり。

【コツ、ポイント】春雨は鍋にひっつきやすいので注意してください。調味料はお好みで加減してください。

【このレシピの生い立ち】冷蔵庫の野菜の消費に。春雨は好きなのでなんとなく入れてしまいましたが意外と合いますよ。