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骨までカリアリ アジのから揚げ
by ルチルちゃん
骨もかりっとして、一口で食べれる小アジのから揚げです。 子供でも食べやすく、開いたかたちがキレイです。
コツ、ポイント
さばく時にアジの骨に少しくらい身が付いても、揚げて食べるので問題ありません。 三枚がつながっていれば大丈夫です。 揚げる時に、身と骨が引っ付かないように入れると、出来上がりもキレイで、食べるときに骨もかりっとします。
材料
■
小アジ
片栗粉
少量
塩コショウ
少量
レモン
お好みで
このレシピの生い立ち
釣ってきたアジを骨も気にならないように、食べやすいように作りました。 ビールにもあいますし、子供も骨を気にすることなく食べれます。
1.
小アジの頭と内臓を取り、汚れや水気をキッチンペーパーで拭いてキレイにします。
2.
片面を尾びれのほうまで開きます。 尾びれのほうはつなげておいてください。
3.
反対の面も同じように開くと、つながった三枚おろしになります。
4.
ビニール袋にさばいたアジを入れ、片栗粉をまぶし、均等に片栗粉が付くように振ります。 そして数分置くと片栗粉が馴染みます。
5.
180℃の油に、アジが開くように入れて揚げます。
6.
骨もしっかり油で揚がるので、二度あげの必要はありません。
7.
塩コショウをふって出来上がり。 お好みでレモンをかけても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4121147
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