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もつ煮豆腐
by でかみみキッチン
もつ煮+豆腐で ボリュームアップ。
コツ、ポイント
あまり煮込みすぎると、塩っぱくなるので、調味料を入れたら程々に。 かき混ぜすぎも豆腐が崩れるので、程々に。
材料
(2人分)
木綿豆腐
300g
大根
2cm
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/2個
こんにゃく
1/4枚
豚or牛もつ(ボイル済み)
100g
A にんにくすりおろし
小さじ1
A みそ・みりん
各大さじ3
A 砂糖・酒
各大さじ2
A しょうゆ
大さじ1・1/2
万能ねぎ・七味唐辛子
各適量
このレシピの生い立ち
いつもの"もつ煮"をボリュームアップしたくて、豆腐と合わせたら、豆腐にも味が染みて、おつまみにも おかずにも合うレシピに。
1.
木綿豆腐は重石をしてしっかりと水けをきり、食べやすい大きさに切る。
2.
大根、にんじんはいちょう切り、玉ねぎはくし型切り、こんにゃくは下ゆでして薄切りにする。
3.
ボイル済みのもつを、もう1度下茹でしておく。
4.
鍋に2、もつをいれ、かぶるくらいの水を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
5.
3に1、Aを加えて10分ほど煮る。
6.
器に盛り、小口切りにした万能ねぎ、七味唐辛子をふる。
https://cookpad.com/recipe/4121716
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