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絶品! シャントレルきのこリゾット
by momiflari
田舎フランス料理のような、食べやすいリゾットです。秋の味覚、きのこを美味しく頂きましょう
材料
(4人分)
米
1カップ
キノア(なくても良い)
適当に3スプーン程度
シャントレル もしくは別のきのこ
6本くらい
チキンスープ
2カップ
白ワイン
1/2カップ
小さな玉ねぎ(もしくはシャロット)
1こ
ニンニク
2かけ
パルメザンチーズ
1/2カップ
ズッキーニ 小さめ
1本
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
きのこ狩りに出かけてシャントレルがとれて、美味しいリゾットを作ってみたくなりました。
1.
シャントレルを細切りにする。オリーブ油で軽く炒めて、横に置いておく。
2.
ニンニクはみじん切り。玉ねぎもしくはシャロットを細切りにする。オリーブ油で炒めます。
3.
野菜を足したい時はここで一緒に炒めます。今回私はズッキーニを使いました。
4.
野菜が炒まって香りがしてきたらお米を入れます。お米の色が半透明になるまで炒めます。キノアが好きな人はキノアも一緒に!
5.
チキンスープを温めておきます。お米が炒まったら少しづつスープを4に加えていきます。3-4回に分けてスープを加えます。
6.
白ワインを加えます。米の沸具合をみてアルデンテになったら1のきのことチーズを加えます。
7.
最後に塩胡椒で味を整えて、バターを混ぜて溶かして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4121721
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