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3種の野菜のキーマカレー
by 象印マホービン
象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”で作るごちそうキーマカレーです。野菜のうまみが加わります。
コツ、ポイント
・ひき肉を使ったソースの少ないカレーです。野菜のうまみが加わり、後味でやさしい辛味がきます。
材料
(4人分 (300kcal/1人分、ナンは含みません))
牛ひき肉
300g
■
A
塩
少々
こしょう
少々
玉ねぎ
1個(200g)
にんにく
1かけ(10g)
しょうが
1かけ(10g)
オリーブ油
大さじ2
なす
1本(90g)
ズッキーニ
1本(100g)
赤パプリカ
1/2個(75g)
カットトマト(缶詰)
400g
■
B
コリアンダーパウダー
大さじ1
カイエンペッパーパウダー
小さじ1
クミンパウダー
小さじ2・1/2
ターメリックパウダー
小さじ1
塩
小さじ1/2
コンソメ(顆粒)
小さじ1
■
C
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ナン
適量
このレシピの生い立ち
象印の圧力IHなべ"煮込み自慢”を使うと野菜のうまみがぎゅっと引き出されます。
1.
牛ひき肉にAをふって混ぜておきます。
2.
玉ねぎ、にんにく、皮をこそげたしょうがをみじん切りにします。
3.
なすは1cm角にきり、水にさらしてアクを抜き、水けを切ります。ズッキーニ、赤パプリカは1cm角に切ります。
4.
フライパンにオリーブ油を入れて温め、②を加えて茶色く色づくまで、中強火で炒めます。
5.
中弱火に落として、よく混ぜ合わせたBを加えて2分ほど炒め、火を止めて圧力IHなべの内なべに取り出しておきます。
6.
カットトマトを⑤のフライパンに入れて、残ったスパイスとよくなじませて、内なべに入れます。
7.
⑥の内なべにコンソメと①を入れてよく混ぜたら、③を加えて混ぜます。
8.
⑦を本体にセットします。
9.
『圧力調理』キーを押して【一定圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【20分】に設定、『スタート』キーを押します。
10.
終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら『とりけし』キーを押し、Cを加えて混ぜます。
11.
⑩を器に盛りつけて、ナンを添えます。
https://cookpad.com/recipe/4121753
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