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蓮根のサラダ ブルーチーズドレッシング
by akkey-y
茹でた蓮根をブルーチーズベースのドレッシングでいただきます。独特の風味の大人向けサラダです。
コツ、ポイント
チーズによって塩気が違うので味を見て足りなければ足してください。 今回はドルチェタイプのものを使ったのでピカンテの場合は調味料の量を好みで加減してください。
材料
(2人分)
蓮根
一節(約150g)
トレビス(または紫キャベツ)
1~2枚
ブラックペッパー
少々
■
ドレッシング
ブルーチーズ(ゴルゴンゾーラ)
50gくらい
にんにく(すりおろし)
少々
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/4
レモン汁または酢
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
ワインにと買ったはいいけど飽きて余ってしまったゴルゴンゾーラをパスタ以外で食べたいな、と思って。
1.
蓮根は皮をむいて薄くスライスし、水から茹でて食感が残る程度に火を通す。茹であがったらざるにあげてそのまま冷ます。
2.
耐熱容器にチーズ、にんにく、オリーブオイル、塩を入れてチーズが溶けるまでレンジで加熱し、レモン汁を加えてよく混ぜる。
3.
洗って適当な大きさにちぎったトレビスと蓮根をドレッシングで和えて盛り付ける。上からブラックペッパーをたっぷり振る。
https://cookpad.com/recipe/4124173
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