全卵と牛乳で作る、基本のカルボナーラです。
特別な材料がなくたって気軽に作れます。
コツ、ポイント
麺の硬さと塩味に気を付ければ美味しいカルボナーラが出来ます!
このレシピの生い立ち
最近シンプルパスタにハマってまして。
1.
スパゲティを茹でます。
お塩を効かせて、麺に味を付けましょう。
極硬めに茹で上げてください。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、すりおろしたニンニクと細切りにしたベーコンを炒めます。
4.
ニンニクとベーコンに火が通り、香りが立ってきたら牛乳を注ぎ入れます。
フツフツとしてきたらチーズを入れて溶かします。
5.
※ソースにお塩は使いません。
麺を茹でる時に付けた塩味と2種のチーズだけです。
6.
茹で上げたパスタをフライパンに入れてソースと絡め、お好みの硬さよりチョイ硬になるまで和えます。(弱火で!)
7.
火を止めて、濡れ布巾の上でフライパンを冷まし、溶いたタマゴを絡めます。
この工程でいい具合の麺の硬さになります。
8.
出来た!
是非ブラックペッパーをたっぷり効かせてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/4125272
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