文字サイズ:
小
中
大
印刷する
イワシとアジの南蛮漬け
by トミーレジャーtv
すぐに食べても、後で食べてもおいしい南蛮漬け!
コツ、ポイント
魚が大きいと骨が気になるかもしれませんので、骨も油で揚げれるように背中側から切り込みを入れるか、3枚おろしにしてみてください。 作り方はYoutubeにアップしています。 https://youtu.be/QgXm9d5R2qk
材料
(2人分)
イワシ
10匹
アジ
6匹
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
ニンジン
1/2個
■
タレ
お酢
大さじ4
醤油
大さじ4
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ4
お酒
大さじ2
梅酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
釣りに行って大量にイワシとアジが釣れたのと、自家製の梅酢があったので! 隠し味の梅酢が味を引き締めます!
1.
アジ、イワシの内臓を取ります。
2.
アジ、イワシのサイズが大きければ骨が固いと思いますので、背中側から骨に沿って切り込みを入れるか、3枚おろしにします。
3.
ボウルにタレの材料をすべて入れて混ぜます。
4.
玉ねぎをスライスにし、ピーマンとニンジンを細く切り、たれの中に入れます。
5.
片栗粉を薄くまぶしたイワシ、アジを熱した油の中に入れてきつね色になるまで揚げます。
6.
揚げあがったものから順にタレの中に熱いうちに入れていきます。
https://cookpad.com/recipe/4126430
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.