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カシス☆ヨーグルトレアチーズケーキ
by ne-ne
カシスの甘酸っぱさがクリームとよく合います♬
コツ、ポイント
★ビスケットは、メーカーによってしっとり感も違うと思うのでビスケットの分量やバターの量はお好みで加減してください。大体の目安はビスケット:バター=2:1です。★ビスケットを型に敷く時は、タルトのように周りを少し高くするのがオススメ。★ビスケットの代わりにタルト型に流し込んでも良いと思います。
材料
(作りやすい分量(写真は17cm型))
●ビスケット
15枚(約90g)
●バター
35g~45g(メモ参照)
クリームチーズ
100g
砂糖
30g
ヨーグルト
100g
カシス-i(顆粒タイプ)
1袋
◆ゼラチン
小1+1/2
◆水
大1
◎生クリーム
100cc
◎砂糖
10g
冷凍カシス(あれば)
お好みの量
このレシピの生い立ち
カシスのモニターになったので、自分だったらこんなカシスのケーキが食べてみたいなぁと想像して作ってみました。
1.
●のビスケットを細かく砕き、バターを混ぜて揉みこみ、型に入れてぎゅっと押し固め(メモ参照)、冷蔵庫で冷やしておく。◆のゼラチンと水を合わせてふやかしておく。
2.
室温に戻したクリームチーズをクリーム状になるまで混ぜ、そこに砂糖を3回に分けて入れ その都度よくかき混ぜる。さらにヨーグルト→カシス-iの順に加え、その都度よくかき混ぜる。
3.
1のゼラチンをレンジで10秒ほど温め溶かし、2に加えよく混ぜ 少し冷蔵庫で冷やす。冷えて少しとろみがついたら1の型に流しいれて冷蔵庫で冷やす。
4.
3が大体固まったら◎を合わせて8~9分立てに泡立てたものを、3の上に流し込み冷蔵庫でよく冷やす。
5.
よく冷えたら型から出して、冷凍カシス等を飾って出来上がり★
6.
ミィィィチャンさんがカシスリキュールで作って下さいました♥
https://cookpad.com/recipe/412731
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