絶妙な味☆シシリアンカリフラワーパスタ
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絶妙な味☆シシリアンカリフラワーパスタ
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フツーのパスタレシピに飽きちゃった～、という方におすすめの一品。サフランの香りとアンチョビ、ガーリックの風味、レーズンの甘み、カリフラワーの歯ごたえが絶妙にマッチした、大人のためのパスタです。具はバスタをゆでている間にササッと完成♪
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材料：(４人分)
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| 【1】 サフランは前もって大１－２の熱湯に浸しておく。 鍋に２リットルほど湯を沸かし、カリフラワーを投入。４分ゆでて網じゃくしで取り出し、ゆで汁のうちカップ半分強もとっておく。 | |
| 【2】 １の鍋に水（湯）をさらに１リットルほど足して沸かし、塩とパスタを投入。表示時間通りにゆでる。パスタをゆでている間に、他の材料を炒める。中華なべにオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを中火で２分炒める。アンチョビを投入、ほぐしながら１分。 |
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| 【3】 松の実、レーズンを加える。松の実に少し色がついたら（約２分）、カリフラワー、トマトペースト、１のサフラン（汁ごと）、カリフラワーのゆで汁を加えて全体を混ぜる。約４－５分、中火で加熱。 |
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| 【4】 パスタがゆであがったら、ザルにあげて湯を切り、パセリとともに３のフライパンに加える。トングで全体をまぜ、軽く塩・こしょうをして完成。 パルメザンチーズと粗引きこしょうをふってどうぞ♪ |
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【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】以前どこかのカフェで食べた味を思い出して作ってみました。パスタにレーズン！！？？と思いそうですが、ソースの汁気を吸ってふっくら。いやマジでこんなパスタ食べたことない～♪ アンチョビーと絶妙なコンビネーションです。
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