居酒屋『土風炉』風★超～もっちり豆冨★
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居酒屋『土風炉』風★超～もっちり豆冨★
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『土風炉』で食べた「名物 もっちり豆冨」の味が忘れられなくて♫♬ 試作を重ねて、お店の物と近いものが出来ました！！ このモッチモチの食感、一度食べたらやみつきです！
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材料：(２～３人分)
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| 【1】 ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを鍋に入れ、弱火にかけてｸﾘｰﾑ状に練る。（焦げそうになったら火からおろす。） | |
| 【2】 砂糖、無調整豆乳、★を混ぜたものを順番に入れ、その都度よく混ぜる。 | |
| 【3】 もったりして、ひとまとまりになるまで、ﾎｲｯﾊﾟｰでかき混ぜる。（ここがあまいと出来上がりがゆるくなります。） | |
| 【4】 ２～３個に分け、ラップで茶巾絞りにする。 |
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| 【5】 冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。 | |
| 【6】 《しょうゆ餡を作る》 めんつゆ・水 各大さじ３、片栗粉 小さじ１を容器で混ぜ、レンジで３０秒～１分チン♪ よく混ぜて、とろみがついていればＯＫ。 | |
| 【7】 ワサビを乗せ、しょうゆ餡をかければ完成！ |
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| 【8】 10/28、おかげさまで話題入りしました(o･艸･o)ありがとうございます♪ |
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【コツ、ポイント】■豆乳は成分無調整のものを使用してください。 調整豆乳だと、色が黄色っぽくなってしまいます(´Д｀υ) ■クリームチーズが入ってほんのり甘い、デザート感覚のお豆腐♪ なのにワサビがよく合うんです。 ♫♬このモッチモチの食感、一度味わってみてください♫♬
【このレシピの生い立ち】土風炉でも人気のメニュー、『名物もっちり豆冨』の味が忘れられなくて(>艸<+*) 何とか自分で作れないかと試行錯誤を重ねました！！
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